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“木薯变性淀粉青岛日昇昌直供 木薯淀粉 变性淀粉”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | -- |
| 品牌： | 日昇昌 | 保质期： | 12个月 |
| 形态： | 粉末 | 种类： | 木薯淀粉 |
| 型号： | 木薯淀粉 | 规格： | 指定规格 |
| 商标： | 日昇昌 | 包装： | 指定包装 |
“木薯变性淀粉青岛日昇昌直供 木薯淀粉 变性淀粉”详细介绍
变性淀粉经过某种方法处理后，不同程度地改变其原来的物理或化学特性。在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性。一是为了适应各种工业应用的要求。二是为了开辟淀粉的新用途，扩大应用范围。食品工业中使用变性淀粉主要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂、乳化剂和稳定剂等。可以替代昂贵的原料，降低食品制造成本，提高食品质量同时提高经济效益。在米面制品中主要利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉。在乳制品中主要作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂使用，常用的变性淀粉主要有交联淀粉和羟丙基淀粉。在肉和鱼类产品中主要作为保水剂、黏结剂和组织赋形剂，常用的变性淀粉主要有酯化淀粉和交联淀粉